傳統日曬法薄鹽醃製
十餘道工序去除腥、澀、苦、死鹹!完整保留營養
不加任何添加劑、防腐劑
挑選烏魚子時,,可以從「外型、香味、色澤、硬度、口感、味道」做為選購依據,像是逢年過節可以選卵囊對稱的送禮,上等的烏魚子稱為「上子」,是約 7 ~ 8 分熟之烏魚魚卵。熟成度恰好之魚卵所製作成之烏魚子,會呈現亮麗橘紅色,色澤太深或太淺,則代表魚卵過熟或尚未成熟。另因新鮮魚卵易去除佈於卵面細微的血絲,故優質烏魚子除外表有二條主血管外,應無血絲、皺紋及黑斑等殘留,可以提供民眾參考。在疫情期間,多吃還可以提升免疫力,如果嘴饞,可以來片陳家烏魚子,保證讓您舌尖留下烏魚子新鮮味!