預備食材:1. 烏魚子 1/2付(約94克)2. 杏鮑菇 200 克3. 蒜苗 1 根4. 辣椒 1 根5. 米酒 1 大匙6. 油 1 小匙步驟1. 1/5烏魚子刨碎,4/5烏魚子切塊;杏鮑菇切塊;蒜頭切碎;蒜苗切段;辣椒切碎。2. 鍋中放油,開中火熱鍋,下杏鮑菇,煎至金黃上色。3. 下烏魚子塊,煎至兩面金黃。下蒜苗、蒜頭、辣椒拌勻,嗆米酒。4. 水分蒸發後,下1/2烏魚子碎拌勻。5. 盛盤後,將剩下的烏魚子碎灑上即可。